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フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001130139
書誌種別 図書
著者名 フレデリック・カッセル／著
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０２５．６
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-418-25312-8
分類記号 596.65
書名 フレデリック・カッセル愛蔵版スイーツ・バイブル　
書名ヨミ フレデリック　カッセル　アイゾウバン　スイーツ　バイブル
副書名 伝統菓子のルセットとプロのテクニック
内容紹介 タルト、アントルメ、ショコラ…。フランス最高峰のパティシエ＝ショコラティエ、フレデリック・カッセルが、伝統菓子の生地＆クリームやオリジナル・ルセット４３品と、プロのテクニックを公開する。
著者紹介 フランス北部アブヴィル生まれ。「フォション」を経て、フォンテーヌブローに自身の店をオープン。パティシエ＝ショコラティエ協会「ルレ・デセール」名誉会長。
件名1 菓子


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1 県立図010869782596.6/560/ 一般開架帯出可在庫 ○
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