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毎日の発酵×薬膳スープ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001129482
書誌種別 図書
著者名 大竹宗久／著
出版者 山と溪谷社
出版年月 ２０２５．７
ページ数 １４３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-635-45094-2
分類記号 596
書名 毎日の発酵×薬膳スープ　
書名ヨミ マイニチ　ノ　ハッコウ　ヤクゼン　スープ
副書名 からだをつくるこの一杯
内容紹介 発酵きゃべつの和風スープ、グレープフルーツと鯛の冷製スープ…。自宅に揃う食材で手軽に作れる発酵×薬膳のスープレシピを二十四節気ごとに紹介します。かんたん発酵調味料の作り方、スープに常備したい薬膳素材なども掲載。
著者紹介 神奈川県生まれ。神奈川大学国際経営コース卒業。国際薬膳師。中医薬膳師。発酵食料理研究家。きき酒師。「発酵×薬膳」で世界料理本大賞２０２３年度グランプリを受賞。
件名1 薬膳
件名2 発酵食品
件名3 スープ


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1 県立図010877959596/2286/ 一般開架帯出可在庫 ○
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