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メキシコ料理大全

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001122050
書誌種別 図書
著者名 森山光司／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２５．４
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２５ｃｍ
ISBN 978-4-416-52514-2
分類記号 596.23
書名 メキシコ料理大全　
書名ヨミ メキシコ　リョウリ　タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００
内容紹介 メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な１００の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。
著者紹介 広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業。メキシコ料理レストランでマネージャーを務め、「サルシータ」をオープン。
件名1 料理（メキシコ）


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1 県立図010850402596.3/291/A 一般開架帯出可在庫 ○
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