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食材と調理の世界地図　(Ａｒｔｅｓ　ＭＵＮＤＩ叢書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001121368
書誌種別 図書
著者名 佐原秋生／著
大岩昌子／著
出版者 名古屋外国語大学出版会
出版年月 ２０２５．４
ページ数 ２３５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-908523-54-0
分類記号 383.8
書名 食材と調理の世界地図　(Ａｒｔｅｓ　ＭＵＮＤＩ叢書)
書名ヨミ ショクザイ　ト　チョウリ　ノ　セカイ　チズ
内容紹介 人間は火を使い始める以前から、さまざまな自然の食材を手に入れ、調理していた。肉、野菜、穀物、飲みもの。生のまま、加熱、調味料…。豊かな世界の食材と調理の「地図」を分類・整理し、まとめたガイド。
著者紹介 料理評論家。名古屋外国語大学名誉教授。著書に「上級グルメへの招待」など。
件名1 食物
件名2 料理


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1 県立図010850857383.8/1115/ 一般開架帯出可在庫 ○
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