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酒を呑ませる江戸前つまみ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001114812
書誌種別 図書
著者名 海原大／著
出版者 ［グラフィック社］
出版年月 ２０２５．３
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7661-3981-5
分類記号 596.21
書名 酒を呑ませる江戸前つまみ　
書名ヨミ サケ　オ　ノマセル　エドマエ　ツマミ
副書名 旬の素材と簡素な調味
内容紹介 旬を味わう料理、江戸前魚の酒肴、小粋な飯つまみ、アイデア豆腐料理…。江戸前料理を学び続ける著者が、江戸で愛された酒肴約７０品を紹介。「落語に登場する「酒と肴」」などのコラムも掲載する。
著者紹介 東京・品川生まれ。料理店「芝太華」を開業、移転し「江戸前芝浜」として再出発。江戸時代の文献をひもとき、江戸前料理の研究を行う。
件名1 料理（日本）


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1 県立図010835155596.1/560/ 一般開架帯出可在庫 ○
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