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近代日本における外来野菜の普及

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001114598
書誌種別 図書
著者名 清水克志／著
出版者 古今書院
出版年月 ２０２５．２
ページ数 ８，２８４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-7722-3206-7
分類記号 626.52
書名 近代日本における外来野菜の普及　
書名ヨミ キンダイ　ニホン　ニ　オケル　ガイライ　ヤサイ　ノ　フキュウ
副書名 キャベツとハクサイの大衆化
内容紹介 日本人の食生活において主要な位置を占める外来野菜の中からキャベツとハクサイに注目。育種、生産、流通、消費を含めた構造全体を検討することを通して、日本における外来野菜の導入と普及の特質を明らかにする。
著者紹介 富山県生まれ。筑波大学大学院人文社会科学研究科単位取得退学。同大学人文社会系准教授。博士（文学）。
件名1 キャベツ－歴史
件名2 はくさい（白菜）－歴史
件名3 食生活－日本


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1 県立図010831410626.5/34/ 県人文庫帯出可在庫 ○
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