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食文化入門

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001109878
書誌種別 図書
著者名 岡田哲／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２０２５．２
ページ数 ２５２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-490-21105-4
分類記号 383.8
書名 食文化入門　
書名ヨミ ショクブンカ　ニュウモン
副書名 百問百答
内容紹介 世界と日本の食文化について、その素材や調理法・食べ方・食べ物の禁忌など興味ぶかいテーマ１００について平易に説明。物から心へ価値観が変わる２１世紀の日本の食を探る。
著者紹介 横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。
件名1 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010821478383.8/1106/ 一般開架帯出可在庫 ○
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