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和えもの百科

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001108723
書誌種別 図書
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２５．２
ページ数 １３５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06390-1
分類記号 596.21
書名 和えもの百科　
書名ヨミ アエモノ　ヒャッカ
副書名 日本料理店の和えものアイデアと技法
内容紹介 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。
件名1 料理（日本）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010815645596.1/559/ 一般開架帯出可在庫 ○
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