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現代“間食”考　(食の文化フォーラム)

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タイトルコード 1000001107301
書誌種別 図書
著者名 野林厚志／編
出版者 平凡社（制作）
出版年月 ２０２５．１
ページ数 ２７２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-582-83980-7
分類記号 383.8
書名 現代“間食”考　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ゲンダイ　カンショクコウ
副書名 狭間からみる人類の食
内容紹介 民俗学、文化人類学、心理学などの分野から、間食の起源や社会文化的・心理的な役割を考え、世界各地の多様な事例から、食の未来を展望する。「食の文化フォーラム」の報告・討論をもとに書き下ろした論考を収録する。
著者紹介 大阪府生まれ。国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。総合研究大学院大学教授。専門分野は人類学、フォルモサ研究、物質文化論。著書に「タイワンイノシシを追う」など。
件名1 食生活


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010809259383.8/1102/ 一般開架帯出可在庫 ○

内容細目

1 間食論へのアプローチ   ９－１６
野林厚志／著
2 霊長類の「間食」   １８－４１
市野進一郎／著
3 アフリカ狩猟採集民にとっての間食とは   ４４－５６
池谷和信／著
4 モンゴル遊牧民の食べ方   間食と食事の区分はあるか   ５７－７３
石井智美／著
5 シリア都市民の間食   ナッツ・果物・菓子・ファストフード   ７４－８７
黒木英充／著
6 戦後イタリア社会に生まれたメレンディーナ   イタリアの間食をめぐる一考察   ８８－１０５
宇田川妙子／著
7 西部インドネシアの間食   ご飯でなければ間食なのか   １０６－１１９
阿良田麻里子／著
8 現代日本の農村にみる間食とその類   間食・おやつ・菓子・お茶うけ   １２２－１３６
江頭宏昌／著
9 長野県の家庭料理、おやつの特徴   仕事の合間の一服文化   １３７－１５１
中澤弥子／著
10 間食と食事との相互変化   民俗学の見た食文化研究より   １５２－１７１
山田慎也／著
11 間食の実態とその内容   栄養疫学研究からの知見   １７４－１９２
佐々木敏／著
12 生活者にとっての食の価値   １９３－２１５
野沢与志津／著
13 心理学からみた間食   ２１６－２３９
大森美香／著
14 間食   考えるに適した食事   ２４０－２５８
野林厚志／著
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