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パンデフィロゾフ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001099967
書誌種別 図書
著者名 榎本哲／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２４．１２
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06388-8
分類記号 596.63
書名 パンデフィロゾフ　
書名ヨミ パン　デ　フィロゾフ
副書名 榎本哲がつくる食事パン
内容紹介 リュスティック、バゲット、ポミエ…。パン職人・榎本哲が、東京・神楽坂の「パンデフィロゾフ」で提供しているハード系パンやクロワッサン、レストランのために開発した食事パンなどのルセットを豊富な写真とともに紹介する。
著者紹介 東京都北区生まれ。東京・神楽坂に「パンデフィロゾフ」を開業。新店のプロデュース、レストラン用のパンの開発なども手がける。
件名1 パン


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