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味の世界史　(ＳＢ新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001095639
書誌種別 図書
著者名 玉木俊明／著
出版者 ＳＢクリエイティブ
出版年月 ２０２４．１１
ページ数 ２３１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-8156-2665-5
分類記号 588.09
書名 味の世界史　(ＳＢ新書)
書名ヨミ アジ　ノ　セカイシ
副書名 香辛料から砂糖、うま味調味料まで
内容紹介 香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
著者紹介 大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士（文学）。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
件名1 香辛料－歴史
件名2 砂糖－歴史
件名3 調味料－歴史


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