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世界の中華料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001094943
書誌種別 図書
著者名 川口幸大／編
出版者 昭和堂
出版年月 ２０２４．１１
ページ数 １１，２７８，１２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-8122-2322-2
分類記号 383.8
書名 世界の中華料理　
書名ヨミ セカイ　ノ　チュウカ　リョウリ
副書名 Ｗｏｒｌｄ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｄｉｓｈｅｓの文化人類学
内容紹介 なぜ中華料理は世界中で食べられているのか。アジアはもちろん、欧州、中東、中南米、アフリカなどでフィールドワークを行ってきた人類学者たちが、中華料理がどのように広まり、食べられているのか明らかにする。
著者紹介 東北大学大学院文学研究科教授。著書に「ようこそ文化人類学へ」など。
件名1 食生活
件名2 料理（中国）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010782829383.8/1093/ 一般開架帯出可在庫 ○
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