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世界から読み解く食の安全

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001087535
書誌種別 図書
著者名 矢嶋信浩／著
出版者 化学同人
出版年月 ２０２４．９
ページ数 ８，１８２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7598-2374-5
分類記号 498.54
書名 世界から読み解く食の安全　
書名ヨミ セカイ　カラ　ヨミトク　ショク　ノ　アンゼン
副書名 インターナショナルフードアセスメントとは？
内容紹介 食の安全性と機能性を保つために国際的な組織や各国の政府機関が行っている政策や施策を比較検証。食のリスクから消費者を守る法律や仕組み、食の栄養成分の機能をうたうことに関する規則や制度等をイラストとともに解説する。
著者紹介 東京生まれ。東北大学理学部生物学科修了。国立大学法人広島大学学術・社会連携室客員教授。メタゲノム株式会社代表取締役。理学博士。
件名1 食品衛生


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010755833498.5/1679/ 一般開架帯出可在庫 ○
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