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砂糖と人類

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001087242
書誌種別 図書
著者名 ウルベ・ボスマ／著
吉嶺英美／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 ２０２４．９
ページ数 ５１６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-309-22931-7
分類記号 588.1
書名 砂糖と人類　
書名ヨミ サトウ　ト　ジンルイ
副書名 ２０００年全史
内容紹介 ２０００年以上にわたる砂糖の歴史。人類は何世紀もかけて製糖技術を完成させた－。砂糖が世界の歴史に果たした役割から、人々の健康や環境に与えた影響までを、アジアをはじめ欧米、地中海、カリブ海に至る世界的視点で語る。
著者紹介 オランダのライデン大学で歴史学博士号を取得。社会史国際研究所上級研究員。アムステルダム自由大学で「国際比較社会史」の教授として教鞭をとる。専門は労働と商品生産の歴史。
件名1 砂糖－歴史


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1 県立図010755718588.1/56/ 一般開架帯出可在庫 ○
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