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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001087184
書誌種別	図書
著者名	齋藤親義／著
出版者	柴田書店
出版年月	２０２４．９
ページ数	１５１ｐ
大きさ	２６ｃｍ
ISBN	978-4-388-06383-3
分類記号	596.38
書名	そばづくし
書名ヨミ	ソバズクシ
副書名	そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味
内容紹介	そば・料理ともに定評がある「蕎仙坊」（静岡・裾野）の齋藤親義が手がける品々を紹介。基本のそば打ちのプロセスや自家製粉、つゆの詳細のほか、変わりそば、そば店ならではの料理、鴨料理、甘味など１４０品を掲載。
著者紹介	東京・小岩生まれ。静岡・裾野で「蕎仙坊」を開業。
件名1	そば

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	県立図	010752780	596/2204/	一般開架	帯出可	在庫	○