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食の豊かさ食の貧困

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001086895
書誌種別 図書
著者名 上田遙／著
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 ２０２４．９
ページ数 ６，３１５，４４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-8158-1166-2
分類記号 498.5
書名 食の豊かさ食の貧困　
書名ヨミ ショク　ノ　ユタカサ　ショク　ノ　ヒンコン
副書名 近現代日本における規範と実態
内容紹介 栄養学や伝統・自然など多様な指針が乱立するいま、食の豊かさ／貧困をどう再定義するか。社会学と倫理学を結び合わせて「食潜在能力」の考え方を提示し、日本食文化の歴史的考察と現代の食卓調査から食生活を問い直す。
著者紹介 京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。博士（農学）。東京大学東洋文化研究所助教。「食育の理論と教授法」で日本農業経済学会奨励賞受賞。
件名1 食生活－日本


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010755916498.5/1680/ 一般開架帯出可在庫 ○
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