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食で読む東方見聞録

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001085742
書誌種別 図書
著者名 遠藤雅司／著
出版者 山川出版社（発売）
出版年月 ２０２４．８
ページ数 ２５３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-634-15242-7
分類記号 383.8
書名 食で読む東方見聞録　
書名ヨミ ショク　デ　ヨム　トウホウ　ケンブンロク
内容紹介 モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った１３世紀、食文化や料理はどう変化したのか？　マルコ・ポーロ「東方見聞録」の旅路に沿って中世世界の食を巡り、文献から当時の料理をレシピ化。食のエピソードも紹介する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理－歴史
件名3 東方見聞録


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1 県立図010753747383.8/1084/ 一般開架帯出可在庫 ○
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