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あんかけ焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001083653
書誌種別 図書
著者名 塩崎省吾／著
出版者 早川書房（発売）
出版年月 ２０２４．８
ページ数 ３３３ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-15-340031-3
分類記号 383.81
書名 あんかけ焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)
書名ヨミ アンカケ　ヤキソバ　ノ　ナゾ
内容紹介 中国に麵を揚げた炒麵は存在しない？　カタ焼きそばと細麵皿うどんの関係は？　カリッと焼いた中華麵や揚げ麵に、具材豊かな熱々の餡を絡めて食す「あんかけ焼きそば」の、発祥と伝播の謎を探究する。
著者紹介 静岡県出身。焼きそば研究家。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外１０００軒以上の焼きそばを食べ歩く。本業はＩＴエンジニア。著書に「ソース焼きそばの謎」がある。
件名1 麵類－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010753572383.8/1083/ 一般開架帯出可在庫 ○
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