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現代調理道具論

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001079764
書誌種別 図書
著者名 稲田俊輔／著
出版者 講談社
出版年月 ２０２４．７
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-06-535988-4
分類記号 596.9
書名 現代調理道具論　
書名ヨミ ゲンダイ　チョウリ　ドウグロン
副書名 おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
内容紹介 蒸籠、ストウブ、ホットクック、しりしり器、１００均グッズ…。博覧強記で知られる料理人が、「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす。レシピも収録。『ｗｉｔｈ　ｃｌａｓｓ』連載を再編集。
著者紹介 鹿児島県生まれ。料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。「ミニマル料理」で料理レシピ本大賞「プロの選んだレシピ賞」受賞。
件名1 料理器具
件名2 料理


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