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考える力が身につく食べられる科学実験

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001078356
書誌種別 図書
著者名 露久保美夏／著
出版者 ナツメ社
出版年月 ２０２４．８
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 978-4-8163-7587-3
分類記号 J596
書名 考える力が身につく食べられる科学実験　
書名ヨミ カンガエル　チカラ　ガ　ミ　ニ　ツク　タベラレル　カガク　ジッケン
内容紹介 ホットケーキを焼くとふくらむのはなぜ？　料理中に起こる変化に関係する科学的な原理と、その知識を使った料理のレシピを紹介する。料理のポイント、結果のまとめ方も掲載。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士（学術）。専門は調理科学。小学生を対象とした親子の食育プログラムや科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも幅広く活動。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010726636J40/375/ 一般開架帯出可在庫 ○
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