書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001073354 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
池田清和/編
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出版者 |
朝倉書店(発売)
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出版年月 |
2024.6 |
ページ数 |
6,165p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-254-43556-6 |
分類記号 |
616.66
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書名 |
そばの科学 (食物と健康の科学シリーズ) |
書名ヨミ |
ソバ ノ カガク |
内容紹介 |
日本のみならず、世界各地で広く利用されてきた国際的な伝統食品「そば」。長年にわたり研究に取り組んできた国内外の研究者が、食文化、植物学、栄養学、医学などさまざまな側面からそばを解説する。 |
著者紹介 |
京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。神戸学院大学名誉教授。農学博士。 |
件名1 |
そば
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010717866 | 616.6/33/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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