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その調理、９割の栄養捨ててます！

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001072183
書誌種別 図書
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部／監修
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０２４．６
ページ数 ２５５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-418-23309-0
分類記号 498.55
書名 その調理、９割の栄養捨ててます！　
書名ヨミ ソノ　チョウリ　キュウワリ　ノ　エイヨウ　ステテマス
副書名 調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
内容紹介 「実は、キャベツは３枚目までにビタミンＣが９割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は２倍も栄養価がアップ！　丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
件名1 栄養
件名2 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010712164498.5/1548/A 一般開架帯出可在庫 ○
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