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醸造の考古学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001071858
書誌種別 図書
著者名 梅川光隆／著
出版者 同成社
出版年月 ２０２４．５
ページ数 ５，３５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-88621-946-6
分類記号 588.5
書名 醸造の考古学　
書名ヨミ ジョウゾウ　ノ　コウコガク
内容紹介 日本における醱酵の起源は、弥生時代〜古墳時代前半の「巻き包み」の壺（いわゆる「籠目土器」）にあると提起。考古学を基軸に膨大な資史料を渉猟し、技術史と文化史の両面から日本の醸造史を論じる。
著者紹介 秋田県生まれ。立命館大学文学部卒業。財団法人京都市埋蔵文化財研究所、有限会社白沙堂、公益財団法人かなざわ考古学財団などにて勤務。
件名1 酒－歴史
件名2 遺跡・遺物－日本
件名3 遺跡・遺物－中国


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1 県立図010741825588.5/596/ 一般開架帯出可在庫 ○
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