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フレンチの基本

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001071601
書誌種別 図書
著者名 高良康之／著
出版者 世界文化社（発売）
出版年月 ２０２４．６
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-418-24301-3
分類記号 596.23
書名 フレンチの基本　
書名ヨミ フレンチ　ノ　キホン
副書名 高良シェフのおいしい理由
内容紹介 鶏もも肉のソテ、ローストビーフ、ブイヤベース、ラタトゥイユ、じゃがいもとサーモンのクレープ、デザート…。フライパンひとつで作る本格フレンチ＆ソースを楽しむヴァリエーションなど、シェフ直伝１００レシピを紹介する。
著者紹介 「銀座レカン」６代目総料理長として活躍したのち、独立。東京・銀座「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。フランス料理有識者の協会「クラブアトラス」会長。
件名1 料理（西洋）－フランス


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010712149596.3/371/ 一般開架帯出可在庫 ○
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