書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001071601 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
高良康之/著
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出版者 |
世界文化社(発売)
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出版年月 |
2024.6 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-418-24301-3 |
分類記号 |
596.23
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書名 |
フレンチの基本 |
書名ヨミ |
フレンチ ノ キホン |
副書名 |
高良シェフのおいしい理由 |
内容紹介 |
鶏もも肉のソテ、ローストビーフ、ブイヤベース、ラタトゥイユ、じゃがいもとサーモンのクレープ、デザート…。フライパンひとつで作る本格フレンチ&ソースを楽しむヴァリエーションなど、シェフ直伝100レシピを紹介する。 |
著者紹介 |
「銀座レカン」6代目総料理長として活躍したのち、独立。東京・銀座「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。フランス料理有識者の協会「クラブアトラス」会長。 |
件名1 |
料理(西洋)-フランス
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010712149 | 596.3/371/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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