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ロブロの教科書

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001069027
書誌種別 図書
著者名 くらもとさちこ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０２４．５
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-416-62394-7
分類記号 596.63
書名 ロブロの教科書　
書名ヨミ ロブロ　ノ　キョウカショ
副書名 北欧デンマークのライ麦パン
内容紹介 北欧デンマークで１０００年に渡って作り続けられているライ麦パン「ロブロ」を、歴史、文化、健康と栄養、おいしさ、サステナブルなどの観点から多岐に渡って紹介。ロブロの作り方、ロブロを使った料理やお菓子も掲載。
著者紹介 広島県出身。デンマークの高等教育機関で健康と栄養の学位を取得。シュタイナー教育機関でのオーガニック菜食給食の献立指導および給食導入プログラム開発を担当。
件名1 パン


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010704534596.6/514/ 一般開架帯出可在庫 ○
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