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野菜料理大観　下巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001067228
書誌種別 図書
著者名 榎園豊治／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２４．５
ページ数 １１２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1520-6
分類記号 596.37
書名 野菜料理大観　下巻
書名ヨミ ヤサイ　リョウリ　タイカン
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、４０年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。下巻は、美味しい野菜料理をつくるための秘訣と、１０００品超のレシピを紹介する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。（有）六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名1 料理－野菜
件名2 菜食


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010734044596/2188/2 一般開架帯出可在庫 ○
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