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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1000001066398
書誌種別	図書
著者名	国分牧衛／編
	石本政男／編
出版者	朝倉書店（発売）
出版年月	２０２４．５
ページ数	１４，５１６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
ISBN	978-4-254-40026-7
分類記号	616.7
書名	豆類の百科事典
書名ヨミ	マメルイ　ノ　ヒャッカ　ジテン
内容紹介	主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、２００以上の項目を見開き２ページで解説する。
著者紹介	岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。
件名1	豆類－便覧

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	県立図	010731701	616.7/33/	参考書	禁帯出	在庫	×