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バスクの修道女畑と庭の保存食

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001058170
書誌種別 図書
著者名 丸山久美／著
出版者 ［グラフィック社］
出版年月 ２０２４．３
ページ数 ２８７ｐ
大きさ １５×２１ｃｍ
ISBN 978-4-7661-3869-6
分類記号 596.23
書名 バスクの修道女畑と庭の保存食　
書名ヨミ バスク　ノ　シュウドウジョ　ハタケ　ト　ニワ　ノ　ホゾンショク
内容紹介 修道院では、収穫した野菜や果物を保存食にして大事に食べる。バスクの修道女たちが実際に作っている保存食、ジャム、コンポート、シロップ漬け、オイル漬け、酢漬けなどの加工方法、そしてそれらを使った料理を紹介する。
著者紹介 料理家。スペイン家庭料理教室「ｍｉ　ｍｅｓａ」主催。家庭料理をベースにしたスペイン料理を習得しながら修道院を巡り、修道女たちから料理を学ぶ。著書に「家庭で作れるスペイン料理」など。
件名1 料理（西洋）－スペイン
件名2 食品保存法


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