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「大衆魚」の誕生

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001056226
書誌種別 図書
著者名 植田展大／著
出版者 ［東京大学出版会］
出版年月 ２０２４．２
ページ数 ４，２４０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-13-046141-2
分類記号 662.1
書名 「大衆魚」の誕生　
書名ヨミ タイシュウギョ　ノ　タンジョウ
副書名 戦間期における水産物産業の形成と展開
内容紹介 大衆魚はどのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
著者紹介 東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得退学。立命館大学経営学部准教授。博士（経済学）。
件名1 水産業－日本


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1 県立図010681781660.2/142/ 一般開架帯出可在庫 ○
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