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ヌキテパ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001056081
書誌種別 図書
著者名 田辺年男／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２４．２
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1517-6
分類記号 596.23
書名 ヌキテパ　
書名ヨミ ヌ　キテ　パ
副書名 季節の海産物と畑のフランス料理
内容紹介 「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、７０歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の４８品を紹介。
著者紹介 茨城県水戸市生まれ。渡仏し「レスペランス」「ヴィヴァロア」などで修業を積む。オーナーシェフとして「あ・た・ごおる」を開店、移転して「ヌキテパ」へと改名。厚生労働省現代の名工受章。
件名1 料理（西洋）－フランス


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1 県立図010682185596.3/368/ 一般開架帯出可在庫 ○
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