書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000001046226 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
柴田書店/編
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出版者 |
柴田書店
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出版年月 |
2023.12 |
ページ数 |
239p |
大きさ |
23cm |
ISBN |
978-4-388-06374-1 |
分類記号 |
596
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書名 |
色から選ぶ、ソースの図鑑 |
書名ヨミ |
イロ カラ エラブ ソース ノ ズカン |
副書名 |
ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース151 |
内容紹介 |
さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。25人の料理人による151のレシピと料理への応用例を、色ごとに7つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。 |
件名1 |
料理
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件名2 |
ソース
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010630572 | 596/2139/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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