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フムスの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001045728
書誌種別 図書
著者名 ハリエット・ヌスバウム／著
小金輝彦／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２３．１２
ページ数 １３２，１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-07355-9
分類記号 383.8
書名 フムスの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ フムス　ノ　レキシ
内容紹介 フムスはひよこ豆にニンニク、レモン汁、塩、オリーブオイルを加えて作る中近東発祥の魅惑的なディップ。古代の近東からギリシャ、インドへと豆の栽培が広がるとともに伝わり、現代の健康的なグローバル食となるまでを辿る。
著者紹介 古代世界の食文化について幅広く執筆。
件名1 料理－野菜－歴史
件名2 豆類


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010634053383.8/1061/ 一般開架帯出可在庫 ○
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