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麹の発酵クリームと発酵おやつ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001040248
書誌種別 図書
著者名 こいけかおる／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２３．１０
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1509-1
分類記号 596.65
書名 麹の発酵クリームと発酵おやつ　
書名ヨミ コウジ　ノ　ハッコウ　クリーム　ト　ハッコウ　オヤツ
副書名 乳製品、卵を使わないグルテンフリーレシピ
内容紹介 植物生まれとは思えないリッチな美味しさの、麴でつくる発酵クリームをはじめ、発酵あんこ、手づくり麴の作り方、それらを使った簡単おやつのレシピを紹介。発酵調味料でつくるおやつも掲載する。
著者紹介 福島県福島市出身。発酵・食養料理家。食養料理「天使の台所」を主宰。企業のメニュー開発やコンサルティング業を手掛ける他、料理教室の講師へのマネジメントも行う。
件名1 菓子
件名2 麴かび


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010624245596.6/492/ 一般開架帯出可在庫 ○
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