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食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001039453
書誌種別 図書
著者名 遠藤雅司／著
出版者 筑摩書房（発売）
出版年月 ２０２３．１１
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-480-68465-3
分類記号 J383.8
書名 食卓の世界史　(ちくまプリマー新書)
書名ヨミ ショクタク　ノ　セカイシ
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名1 食生活－歴史
件名2 料理－歴史


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1 県立図010623908383.8/1058/ 一般開架帯出可在庫 ○
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