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サレ・エ・ペペ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001037030
書誌種別 図書
著者名 四方田犬彦／著
出版者 工作舎
出版年月 ２０２３．１０
ページ数 ３７７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-87502-558-0
分類記号 596.04
書名 サレ・エ・ペペ　
書名ヨミ サレ　エ　ペペ
副書名 塩と胡椒
内容紹介 ぶっかけ飯や缶詰をどう捉えるか。そもそも日本人にとって「国民料理」とは何なのか。料理と食物のポリティックスの分析や食の記憶などを綴った料理論・食物論。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」も収録。
著者紹介 大阪箕面生まれ。明治学院大学教授、コロンビア大学客員教授などを歴任。「映画史への招待」でサントリー学芸賞、「詩の約束」で鮎川信夫賞受賞。
件名1 料理


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010610095596/2125/ 一般開架帯出可在庫 ○
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