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百万石料理文化＜加賀料理＞の周縁

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タイトルコード 1000001033473
書誌種別 図書
著者名 綿抜豊昭／著
出版者 北國新聞社
出版年月 ２０２３．１０
ページ数 １９１ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-8330-2292-7
分類記号 383.8143
書名 百万石料理文化＜加賀料理＞の周縁　
書名ヨミ ヒャクマンゴク　リョウリ　ブンカ　カガ　リョウリ　ノ　シュウエン
内容紹介 料理の伝統だけでなく、加賀藩の伝統文化のもとで、時代に応じた発展・創造をなした「加賀料理」の周縁を、観光資源という観点から述べた書。「基とされる郷土料理」や、加賀藩の「行事料理」についても解説する。
件名1 料理（日本）
件名2 食生活－石川県


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1 県立図010607943383.8/1054/ 一般開架帯出可在庫 ○
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