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寒天　(ものと人間の文化史)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001023621
書誌種別 図書
著者名 中村弘行／著
出版者 ［法政大学出版局］
出版年月 ２０２３．７
ページ数 ３０３，５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-588-21901-6
分類記号 668.5
書名 寒天　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ カンテン
内容紹介 古代より伝わる心太（トコロテン）の歴史を皮切りに、摂津、薩摩、信州、天城、岐阜における寒天産業の盛衰をつぶさにたどり、樺太での寒天をめぐる知られざる闘争までを描き出した、初の本格通史。写真も多数掲載する。
著者紹介 三重県生まれ。寒天研究家。小田原短期大学食物栄養学科の教員を３９年間務めた。著書に「人物で学ぶ教育原理」「花吹雪つづく道」など。
件名1 寒天－歴史


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1 県立図010558062668/60/ 一般開架帯出可在庫 ○
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