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ソース焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001022448
書誌種別 図書
著者名 塩崎省吾／著
出版者 早川書房（発売）
出版年月 ２０２３．７
ページ数 ３０２ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-15-340006-1
分類記号 383.81
書名 ソース焼きそばの謎　(ハヤカワ新書)
書名ヨミ ソース　ヤキソバ　ノ　ナゾ
内容紹介 戦後の大阪発祥という通説は真実なのか。なぜ、醬油ではなくソースで炒めたのか。焼きうどんとの関係は－。明治時代や大正時代の史料を繙き、聞き取りを重ねて浮かび上がった意外な来歴を紹介する。カラー写真も収録。
著者紹介 静岡県出身。ブログ『焼きそば名店探訪録』管理人。国内外１０００軒以上の焼きそばを食べ歩く。テレビ、ラジオなどメディア出演多数。本業はＩＴエンジニア。
件名1 麵類－歴史


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