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オッス！食国

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001022018
書誌種別 図書
著者名 小倉ヒラク／著
出版者 ＫＡＤＯＫＡＷＡ（発売）
出版年月 ２０２３．７
ページ数 ２５５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-04-112610-3
分類記号 383.81
書名 オッス！食国　
書名ヨミ オッス　オスクニ
副書名 美味しいにっぽん
内容紹介 「食国」とは、万葉集が編まれた時代において日本を指す言葉だった－。餅から生贄まで海川山野の味を巡って、発酵文化のスペシャリストが、日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
著者紹介 発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。著書に「日本発酵紀行」など。
件名1 食生活－日本
件名2 神饌


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010558955383.8/1043/ 一般開架帯出可在庫 ○
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