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食用油脂入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001020323
書誌種別 図書
著者名 齊藤昭/監修
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2023.5
ページ数 12,192p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-284-0
分類記号 576.16
書名 食用油脂入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ ショクヨウ ユシ ニュウモン
内容紹介 命を守る植物油のサステナブルな供給責務を果たしていくことがますます重要となっている植物油業界。食用油脂の入門書として、植物油の特質、栄養機能、製造法、生産と消費、流通などの基礎知識を正確に伝える。
件名1 食用油脂


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010565265576.1/21/B 一般開架帯出可在庫 

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