書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1000001017528 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
ハンネレ・クレメッティラー／著
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龍和子／訳 |
| 出版者 |
原書房
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| 出版年月 |
２０２３．６ |
| ページ数 |
２６７ｐ |
| 大きさ |
２２ｃｍ |
| ISBN |
978-4-562-07288-0 |
| 分類記号 |
383.83
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| 書名 |
＜図説＞食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 |
| 書名ヨミ |
ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ |
| 副書名 |
王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて |
| 内容紹介 |
料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、１００点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。 |
| 著者紹介 |
フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。 |
| 件名1 |
食生活－ヨーロッパ
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| 件名2 |
料理（西洋）
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
| 1 |
県立図 | 010546703 | 383.8/1042/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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