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野菜が決め手！栄養の「こつ」

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001012086
書誌種別 図書
著者名 佐藤秀美／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０２３．５
ページ数 ２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-388-15455-5
分類記号 498.583
書名 野菜が決め手！栄養の「こつ」　
書名ヨミ ヤサイ　ガ　キメテ　エイヨウ　ノ　コツ
副書名 Ｑ＆Ａでよくわかる健康生活のための野菜のとり方
内容紹介 野菜は色が濃いほど栄養がある？　サラダのビタミン吸収率を高める調味のこつは？　普段の食生活の中で浮かぶ野菜の栄養に関わる疑問を取り上げ、図表を交えてＱ＆Ａ形式で解説。野菜をとる意味とこつをわかりやすく伝える。
著者紹介 お茶の水女子大学大学院博士課程修了。専門は食物学。学術博士。栄養士。日本獣医生命科学大学客員教授。著書に「おいしさをつくる「熱」の科学」など。
件名1 蔬菜
件名2 栄養


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010530343498.5/1641/ 一般開架帯出可在庫 ○
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