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古代寺院の食を再現する

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001005983
書誌種別 図書
著者名 三舟隆之／編
馬場基／編
出版者 吉川弘文館
出版年月 ２０２３．４
ページ数 ８，２２２ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-642-04673-2
分類記号 383.81
書名 古代寺院の食を再現する　
書名ヨミ コダイ　ジイン　ノ　ショク　オ　サイゲン　スル
副書名 西大寺では何を食べていたのか
内容紹介 平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。
著者紹介 東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士（史学）。
件名1 食生活－日本
件名2 料理－歴史
件名3 西大寺（奈良市）


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010577666383.8/1045/ 一般開架帯出可在庫 ○

内容細目

1 西大寺の歴史と法燈   １－１０
佐伯俊源／著
2 平城京大寺院における僧侶の生活   西大寺食堂院と僧房をめぐって   １３－２６
小倉慈司／著
3 西大寺食堂院跡の発掘と木簡   ２７－３８
馬場基／著
4 西大寺食堂院跡の製塩土器   ３９－４６
神野恵／著
5 西大寺食堂院の大井戸と給食用の食器   ４７－６０
森川実／著
6 西大寺食堂院跡出土の甕   ６１－７６
小田裕樹／著
7 西大寺食堂院跡出土の動物遺体   ７９－８９
山崎健／著
8 西大寺食堂院跡出土の植物種実   ９０－１０７
芝康次郎／著
9 土器付着白色物質の分析について   １０８－１２１
村上夏希／著 西内巧／著 庄田慎矢／著
10 “最古の酒”を疑う   古代の僧房酒を考える前提として   １２２－１２９
庄田慎矢／著
11 須恵器内面にみられた白色付着物のバイヤライト   １３０－１４０
大道公秀／著
12 西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現   １４３－１５５
三舟隆之／ほか著
13 古代モモの漬物再現再実験   １５６－１６１
三舟隆之／ほか著
14 西大寺食堂院跡出土木簡から見る「飯」の再現   １６２－１７６
西念幸江／著 三舟隆之／著
15 古代の醸造に用いられた微生物の保存法   １７７－１８１
五百藏良／著
16 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現   シンポジウム総合討論   １８３－２１０
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