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フランスチーズのテロワール戦略　(文化とまちづくり叢書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001005792
書誌種別 図書
著者名 森崎美穂子／編著
フィリップ・ジャンノー／編著
出版者 水曜社
出版年月 ２０２３．３
ページ数 ２６０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88065-543-7
分類記号 648.18
書名 フランスチーズのテロワール戦略　(文化とまちづくり叢書)
書名ヨミ フランス　チーズ　ノ　テロワール　センリャク
副書名 風土に根づく新たな価値創出
内容紹介 酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとＥＵのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介 帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。
件名1 チーズ
件名2 畜産業－フランス


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1 県立図010516391648/261/ 一般開架帯出可在庫 ○
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