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幻の麵料理

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001004809
書誌種別 図書
著者名 魚柄仁之助／著
出版者 青弓社
出版年月 ２０２３．３
ページ数 ２０３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7872-2098-1
分類記号 383.81
書名 幻の麵料理　
書名ヨミ マボロシ　ノ　メンリョウリ
副書名 再現１００品
内容紹介 独自の発達を遂げてきた日本の麵料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麵料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。
著者紹介 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。
件名1 麵類－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010510055383.8/1035/ 一般開架帯出可在庫 ○
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