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ＨＡＣＣＰを支える食品微生物の自主検査

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001002282
書誌種別 図書
著者名 戸ケ崎惠一／著
出版者 幸書房
出版年月 ２０２３．３
ページ数 １４，２４０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7821-0472-9
分類記号 588
書名 ＨＡＣＣＰを支える食品微生物の自主検査　
書名ヨミ ハセップ　オ　ササエル　ショクヒン　ビセイブツ　ノ　ジシュ　ケンサ
副書名 「見える化」から「見せる化」へ
内容紹介 中小の食品等事業者が実施する微生物検査とＨＡＣＣＰがどう関わっているのかに焦点を絞った解説書。ＨＡＣＣＰの歴史と今日的意義、自主検査導入に際しての注意点、検査の自動化・機械化と培養によらない検査などを収録。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 細菌学的検査


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010503290498.5/1469/A 一般開架帯出可在庫 ○
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