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タラの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000998630
書誌種別 図書
著者名 エリザベス・タウンセンド／著
内田智穂子／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２３．２
ページ数 １９０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-07217-0
分類記号 664.65
書名 タラの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ タラ　ノ　レキシ
内容紹介 新大陸発見や入植など人類が遠くへ行くのを支え、漁業や貿易の主要品で、戦争の一因となったこともあるタラ。その生態や歴史について解説する。保存法、調理法、伝統料理のレシピも掲載。
著者紹介 ボストン・グローブ紙などに食品、旅行、ワインに関する記事を寄稿。著書に「ロブスターの歴史」がある。
件名1 たら（鱈）－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010503225664/407/ 一般開架帯出可在庫 ○
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