書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000996971 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
セレン・チャリントン=ホリンズ/著
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阿部将大/訳 |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2023.2 |
ページ数 |
294,5p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-562-07260-6 |
分類記号 |
383.8
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書名 |
世界の奇食の歴史 |
書名ヨミ |
セカイ ノ キショク ノ レキシ |
副書名 |
人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか |
内容紹介 |
脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉-。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。 |
著者紹介 |
食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。 |
件名1 |
食生活-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010481539 | 383.8/1030/ | 一般開架 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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