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世界の奇食の歴史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000996971
書誌種別 図書
著者名 セレン・チャリントン＝ホリンズ／著
阿部将大／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０２３．２
ページ数 ２９４，５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-07260-6
分類記号 383.8
書名 世界の奇食の歴史　
書名ヨミ セカイ　ノ　キショク　ノ　レキシ
副書名 人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか
内容紹介 脳みその酢漬け、カタツムリ水、妖精の腿肉－。人はなぜそれを食べずにはいられなかったのか。文化的背景から食の安全性、密漁ビジネスまで、人間の飽くなき食欲の歴史をたどる。豊富な図版とレシピも収録。
著者紹介 食物史家。地方や農業の歴史、女性史、家政学、食事作法、戦中の銃後の国民生活などのテーマを専門的に扱う。歴史研究とともに、過去の料理の復元にも力を入れる。
件名1 食生活－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010481539383.8/1030/ 一般開架帯出可在庫 ○
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