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イチからつくるラーメン　(イチは、いのちのはじまり)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000992060
書誌種別 図書
著者名 奥村彪生／編
高部晴市／絵
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０２３．１
ページ数 ３６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-540-22191-0
分類記号 J610
書名 イチからつくるラーメン　(イチは、いのちのはじまり)
書名ヨミ イチ　カラ　ツクル　ラーメン
内容紹介 イチからラーメンをつくってみよう！　麵、スープ、具材をつくり、ラーメンを完成させるまでを写真やイラストで解説。中国の麵料理とラーメンの違い、日本のラーメン文化なども説明する。
著者紹介 和歌山県生まれ。美作大学大学院にて麵の研究で学術博士号取得。神戸山手大学教授等を歴任。料理スタジオ「道楽亭」運営。「日本めん食文化の一三〇〇年」で辻静雄食文化賞を受賞。
件名1 農業
件名2 ラーメン（麵類）


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図010488476J59/196/ 一般開架帯出可在庫 ○
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