書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000990939 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
大田忠道/著
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出版者 |
旭屋出版(発売)
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出版年月 |
2023.1 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7511-1468-1 |
分類記号 |
596.21
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書名 |
日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 |
書名ヨミ |
ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン |
副書名 |
新しい魅力が拡がる |
内容紹介 |
無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。 |
著者紹介 |
兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。 |
件名1 |
料理(日本)
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 010471647 | 596.1/539/ | 一般開架 | 帯出可 | 貸出中 | × |
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