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日本料理のお通し・前菜・酒肴大全

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000990939
書誌種別 図書
著者名 大田忠道／著
出版者 旭屋出版（発売）
出版年月 ２０２３．１
ページ数 １９１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7511-1468-1
分類記号 596.21
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全　
書名ヨミ ニホン　リョウリ　ノ　オトオシ　ゼンサイ　シュコウ　タイゼン
副書名 新しい魅力が拡がる
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味　天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名1 料理（日本）


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